(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)農曆春節假期放縱導致「腹債」累累,身材大走樣。因此年後開始認真運動節食計畫消脂來恢復健康,有民眾想靠餐餐吃燕麥片來快速瘦身,但衛生福利部南投醫院營養師提醒,麥片雖被視為健康食材,但過量可能反而變更胖。燕麥本身具有熱量 當作點心一樣會胖燕麥片因含豐富膳食纖維,被許多人視為對抗肥胖、降血脂、降膽固醇及減少罹患心血管疾病的健康食物,那究竟該怎麼吃?是吃越多越好嗎?南投醫院蔡玉思營養師表示,燕麥被視為健康食材,主要是水溶性纖維β-聚葡萄醣,常見功效有延緩胃腸的排空時間,易產生飽足感;增加糞便體積,縮短大便在大腸內滯留的時間;降低血中膽固醇;燕麥是低GI(升醣)食物,可抑制餐後血糖的上升。但由於燕麥本身也有熱量,當燕麥吃太多,身體無法利用過多熱量時,也一樣會胖。另外將燕麥當成餐間點心或攝取含糖量較高的燕麥飲品,還是容易導致攝取過多熱量。若想減重的民眾,要注意食用量及份量代換。1/4碗煮熟的白米飯有1份全穀根莖類,等於3匙免洗湯匙的燕麥片。慢性腎臟病患、麩質過敏症者不宜食用麥片燕麥並非適合所有人食用,蔡玉思營養師說,燕麥片磷含量較高,而腎臟功能差者會導致排除磷的功能變差,會加速腎臟惡化,所以慢性腎臟病患者不宜。另外有麩質過敏症者,容易造成腸胃道系統營養素吸收不良,所以也不建議。蔡玉思營養師提醒,市售的燕麥飲品常會為了增加口感而額外添加「蔗糖」或「果糖」,建議仔細了解產品營養標示,挑選不含糖的產品,避免吃進過多的糖份、奶精等。建議想要控制體重的民眾,燕麥片可直接加開水或低脂牛奶、無糖豆漿沖泡,另外在吃燕麥片取代白飯的同時,也要搭配豆魚肉蛋類和蔬菜,以便達到營養均衡及減重目的。


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